అన్నాన్ని సరిగ్గా వండితే అది సులభంగా జీర్ణమవుతుందని , తక్షణ శక్తిని కూడా అందిస్తుందని డాక్టర్ పాండే చెప్పారు. వండే ముందు బియ్యాన్ని కనీసం 30 నిమిషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. దీనివల్ల బియ్యంలో ఉండే ఫైటిక్ యాసిడ్ వంటి కొన్ని పోషక వ్యతిరేక పదార్థాలు తగ్గుతాయి, ఇవి జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి. నానబెట్టే ప్రక్రియ జీర్ణ ఎంజైమ్లను కూడా ఉత్తేజపరుస్తుంది, దీనివల్ల అన్నం మరింత త్వరగా , సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
